【标    题】：

菠菜和豆腐巧吃才补微量元素钙

【作者单位】

山东济宁东盛电子仪器有限公司

【内容摘要】　 在的补微量元素分析仪钙的人们要注意到，菠菜和豆腐不宜同时食用。那是为什么呢？菠菜富含草酸，豆腐含有大量的钙，而草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙，不能被人体吸收，因而菠菜和豆腐一起吃会降低人体对豆腐中钙的吸收和利用率。　　但也有营养专家指出，如果烹饪恰当，吃菠菜烧豆腐这道菜不仅可以补钙，还能强健骨骼。那么，怎么吃才可以更好的补钙呢？　　营养专家建议：先用沸水把菠菜焯一下，再和豆腐一起炒着吃。　　由于草酸极易溶于水，只要把菠菜放进沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然后再和豆腐一起炒着吃，就不会影响人体对豆腐中钙的吸收和利用了。　　同时，菠菜中含有丰富的镁、钾和维生素K等营养物质。研究发现[更多详细]

微量元素分析仪

，

微量元素检测仪

，

血铅分析仪

，

菠菜， 和豆， 腐巧， 吃才， 补微， 量元， 素钙

　 在的补微量元素分析仪钙的人们要注意到，菠菜和豆腐不宜同时食用。那是为什么呢？菠菜富含草酸，豆腐含有大量的钙，而草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙，不能被人体吸收，因而菠菜和豆腐一起吃会降低人体对豆腐中钙的吸收和利用率。

　　但也有营养专家指出，如果烹饪恰当，吃菠菜烧豆腐这道菜不仅可以补钙，还能强健骨骼。那么，怎么吃才可以更好的补钙呢？

　　营养专家建议：先用沸水把菠菜焯一下，再和豆腐一起炒着吃。

　　由于草酸极易溶于水，只要把菠菜放进沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然后再和豆腐一起炒着吃，就不会影响人体对豆腐中钙的吸收和利用了。

　　同时，菠菜中含有丰富的镁、钾和维生素K等营养物质。研究发现，镁能促进骨骼对钙的吸收，进而强健骨骼；钾可以防止钙的流失；如果在补充钙的同时补充维生素K，不仅可以大大提高人体对钙的吸收和利用率，而且能够促进钙沉积入骨骼当中。由此可见，菠菜烧豆腐这道菜着实是一个不错的强健骨骼的佳肴。

　　怎么吃菠菜豆腐可以更有味儿，又可以更加养生呢？

　　有些人觉得菠菜烧豆腐这道菜缺乏鲜味儿，不太喜欢吃。做菠菜烧豆腐时放一些茴香和姜末，可以让素菜拥有肉的鲜味儿。此外，夏天人们经常待在空调房里，吃冷饮也比较多，很容易胃寒，吃一些茴香和姜末可以暖胃。做菠菜烧豆腐时，还可以放一些海米，不仅可以提升菜的鲜味儿，而且能够增强补钙作用。

　　富含草酸的食物和高钙食物一起吃，可减少患肾结石的风险。肾结石主要是草酸钙结石，主要是草酸摄入过多所致。因而，很多人担心吃含草酸丰富的食物容易增加患肾结石的风险。因此，人们不可在对菠菜豆腐一起吃有什么担心了，而且其对身体的益处还是蛮多呢！

• 上一篇内容: 微量元素补充吃“硒餐”
• 下一篇内容: 微量元素铁之王菠菜只是个传说