【标    题】：

微量元素含铁量最高的食物有哪些

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山东济宁东盛电子仪器有限公司

【内容摘要】含铁量最高的食物：动物血动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％，是含铁量最高吸收也最好的食物。内脏 有些人不太喜欢吃动物内脏，觉得脏，但是内脏含有丰富的铁、锌等微量元素，而且脂肪含量又比较小，事实上是很健康的食品。动物内脏的含铁量最高，比如肝、肾、肚、心等等，这些内脏含铁非常丰富，而且它们的吸收率又好。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克。 含铁量次高的食物：瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中黄豆和小油菜、太古菜（塔棵菜）、芹菜、水芹菜、鸡毛菜、萝卜缨、荠菜、毛豆等铁的含量较高，其中黄豆的铁不仅含量较高且吸收率也较高，是铁的良好来源。动物性[更多详细]

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含铁量最高的食物：动物血

动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％，是含铁量最高吸收也最好的食物。

内脏

有些人不太喜欢吃动物内脏，觉得脏，但是内脏含有丰富的铁、锌等微量元素，而且脂肪含量又比较小，事实上是很健康的食品。动物内脏的含铁量最高，比如肝、肾、肚、心等等，这些内脏含铁非常丰富，而且它们的吸收率又好。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克。

含铁量次高的食物：瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。

植物性食物中黄豆和小油菜、太古菜（塔棵菜）、芹菜、水芹菜、鸡毛菜、萝卜缨、荠菜、毛豆等铁的含量较高，其中黄豆的铁不仅含量较高且吸收率也较高，是铁的良好来源。

动物性食物中铁的吸收率高于植物性食物，铁的吸收因饮食结构不同其吸收率可有较大影响，维生素C可促进铁的吸收，因此要合理搭配，适当增加水果和蔬菜，即可防止大量食用肉类和内脏引起高血脂，又可促进铁的吸收。

本文来自: 微量元素分析仪

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