食品中微量元素测定的意义
【标 题】：
【内容摘要】 生命科学中的徽量元素”是一门新共的。由多学科相互i．透的边缘学科_它与化学．生物学，医药学．食品营养掌，环境科学和地学等有着密切的关系．是当今国际科学界引人目的崭新领域人的生．老．病．死是与生物分子如蛋白质．肚．脂类。多糖．核酸．激素．维生素和矿物质等联系在一起的．随着生命科学的发展．尤其是痕量分析技术的提高和生物医学成果的涌现．发现微量元蠢在与上述生物分子的有机联系中．常起着关键步骤的调控作用：其次，微量元素不象某些维生素能在人体内白行合成．从这种意义上说．在人体所需的营养中．它们甚至比维生素更为重要微量元素主要来自空气，饮食和各种外源性物质．因此容易导致缺乏或过量积累． 人们[更多详细]
生命科学中的徽量元素”是一门新共的。由多学科相互i．透的边缘学科_它与化学．生物学，医药学．食品营养掌，环境科学和地学等有着密切的关系．是当今国际科学界引人目的崭新领域人的生．老．病．死是与生物分子如蛋白质．肚．脂类。多糖．核酸．激素．维生素和矿物质等联系在一起的．随着生命科学的发展．尤其是痕量分析技术的提高和生物医学成果的涌现．发现微量元蠢在与上述生物分子的有机联系中．常起着关键步骤的调控作用：其次，微量元素不象某些维生素能在人体内白行合成．从这种意义上说．在人体所需的营养中．它们甚至比维生素更为重要微量元素主要来自空气，饮食和各种外源性物质．因此容易导致缺乏或过量积累．
食品中微量元素测定的意义
【作者单位】山东济宁东盛电子仪器有限公司
【内容摘要】 生命科学中的徽量元素”是一门新共的。由多学科相互i．透的边缘学科_它与化学．生物学，医药学．食品营养掌，环境科学和地学等有着密切的关系．是当今国际科学界引人目的崭新领域人的生．老．病．死是与生物分子如蛋白质．肚．脂类。多糖．核酸．激素．维生素和矿物质等联系在一起的．随着生命科学的发展．尤其是痕量分析技术的提高和生物医学成果的涌现．发现微量元蠢在与上述生物分子的有机联系中．常起着关键步骤的调控作用：其次，微量元素不象某些维生素能在人体内白行合成．从这种意义上说．在人体所需的营养中．它们甚至比维生素更为重要微量元素主要来自空气，饮食和各种外源性物质．因此容易导致缺乏或过量积累． 人们[更多详细]
微量元素分析仪
，微量元素检测仪
，血铅分析仪
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生命科学中的徽量元素”是一门新共的。由多学科相互i．透的边缘学科_它与化学．生物学，医药学．食品营养掌，环境科学和地学等有着密切的关系．是当今国际科学界引人目的崭新领域人的生．老．病．死是与生物分子如蛋白质．肚．脂类。多糖．核酸．激素．维生素和矿物质等联系在一起的．随着生命科学的发展．尤其是痕量分析技术的提高和生物医学成果的涌现．发现微量元蠢在与上述生物分子的有机联系中．常起着关键步骤的调控作用：其次，微量元素不象某些维生素能在人体内白行合成．从这种意义上说．在人体所需的营养中．它们甚至比维生素更为重要微量元素主要来自空气，饮食和各种外源性物质．因此容易导致缺乏或过量积累．
人们希望通过微量元素与健康相关性及其内在联系的探索．在某些疾病，特别是微量元素缺乏，过量积累及失控等造成的疾病(包括某些地方病)的防治方面有所发现和改善在研究元素的持生命的有机平衡和健康，从而使微量元素的研究给人类社会带来重大的效益显然．它晨示着当代生命科学活跃的前沿和趋向．食品中所含的元素有50多种、豫去C、H、O、N4种构成水分和有机物质以外．其他的元素统称矿物质元素．
1分类
营养学的角度．可分为必需元素、非必需元素和有毒元素三类：从人体需要的角度．可分为常量元素(含量在O 01％以上)、微量元囊(含量低于O101％)两类．常量元素需求比例较大如钾、纳、钙、幔、确、氯、硫等．人体必需的徽量元素有：铁、铜，锌、锰、锡、碘、氟、硒
等．
有毒元囊：其极小的剂量．叩可导致机体呈现毒性反应．而且人体中具有蓄积性．随着在人体内的蓄积量的增加．机体会出化学形态．大分子结构和生化．生理机制的基础上，既注意它的营养．又避免其毒性．并与动物，植物．土壤．水源等周围环境统一起来进行考察人们相信．有朝一日能通过合理的食物组成。
来自：微量元素分析仪
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