微量元素分析仪鸡蛋中铁元素含量较高
【标 题】：
【内容摘要】 微量元素分析仪厂家认为，鸡蛋尤其是蛋黄含铁量较高，且所含营养成分全、质量高，是婴幼儿常用的食品，故一般主张4个月左右的婴幼儿可补充蛋黄。 但是，蛋黄中存在着干扰铁吸收的物质-卵黄磷蛋白，使蛋黄铁的吸收率很低，全鸡蛋的铁吸收率亦只有8%。MorHs等报道，脱氮酸稍能改善蛋黄铁的吸收。 因此，全鸡蛋的铁吸收率高于蛋黄，可能与蛋清中含胱氨酸和半胱氮酸有关。其它一些食品也可影响蛋黄中铁的吸收，由此可见，婴幼儿食用奶粉、蛋黄时，适当给予富含维生素C的果蔬汁是有利铁的吸收利用的。[更多详细]
微量元素分析仪厂家认为，鸡蛋尤其是蛋黄含铁量较高，且所含营养成分全、质量高，是婴幼儿常用的食品，故一般主张4个月左右的婴幼儿可补充蛋黄。
微量元素分析仪鸡蛋中铁元素含量较高
【作者单位】山东济宁东盛电子仪器有限公司
【内容摘要】 微量元素分析仪厂家认为，鸡蛋尤其是蛋黄含铁量较高，且所含营养成分全、质量高，是婴幼儿常用的食品，故一般主张4个月左右的婴幼儿可补充蛋黄。 但是，蛋黄中存在着干扰铁吸收的物质-卵黄磷蛋白，使蛋黄铁的吸收率很低，全鸡蛋的铁吸收率亦只有8%。MorHs等报道，脱氮酸稍能改善蛋黄铁的吸收。 因此，全鸡蛋的铁吸收率高于蛋黄，可能与蛋清中含胱氨酸和半胱氮酸有关。其它一些食品也可影响蛋黄中铁的吸收，由此可见，婴幼儿食用奶粉、蛋黄时，适当给予富含维生素C的果蔬汁是有利铁的吸收利用的。[更多详细]
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微量元素分析仪厂家认为，鸡蛋尤其是蛋黄含铁量较高，且所含营养成分全、质量高，是婴幼儿常用的食品，故一般主张4个月左右的婴幼儿可补充蛋黄。
但是，蛋黄中存在着干扰铁吸收的物质-卵黄磷蛋白，使蛋黄铁的吸收率很低，全鸡蛋的铁吸收率亦只有8%。MorHs等报道，脱氮酸稍能改善蛋黄铁的吸收。
因此，全鸡蛋的铁吸收率高于蛋黄，可能与蛋清中含胱氨酸和半胱氮酸有关。其它一些食品也可影响蛋黄中铁的吸收，由此可见，婴幼儿食用奶粉、蛋黄时，适当给予富含维生素C的果蔬汁是有利铁的吸收利用的。
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