微量元素检测仪硒在食品中的分布
【标 题】：
【内容摘要】微量元素检测仪硒在食品中的分布 微量元素检测仪硒在食品中的分布随产地的不同差异很大。植物通过吸取土壤中的无机硒进行生物转化并积累，由于不同地区土壤中硒的水平差异很大，因此影响了植物体、同时也影响了动物体内硒的含量。我国高硒区(如湖北恩施、陕西安康)植物中硒含量是缺硒区的几百倍，有的甚至相差上千倍。即使在一般非缺硒区，主食中的硒含量也明显高于严重缺硒区(见表2—8)。微量元素检测仪不同的食品中硒的含量差异也十分悬殊。如马肾中硒含量达4．98 ms／ks，鸡肝、猪肾中为2．17～2．65 mg／kg，而西红柿、青椒硒含量仅为0．003 ne：lkg，相差极大。 一般说来，各类食品中[更多详细]
微量元素检测仪硒在食品中的分布
微量元素检测仪硒在食品中的分布
【作者单位】山东济宁东盛电子仪器有限公司
【内容摘要】微量元素检测仪硒在食品中的分布 微量元素检测仪硒在食品中的分布随产地的不同差异很大。植物通过吸取土壤中的无机硒进行生物转化并积累，由于不同地区土壤中硒的水平差异很大，因此影响了植物体、同时也影响了动物体内硒的含量。我国高硒区(如湖北恩施、陕西安康)植物中硒含量是缺硒区的几百倍，有的甚至相差上千倍。即使在一般非缺硒区，主食中的硒含量也明显高于严重缺硒区(见表2—8)。微量元素检测仪不同的食品中硒的含量差异也十分悬殊。如马肾中硒含量达4．98 ms／ks，鸡肝、猪肾中为2．17～2．65 mg／kg，而西红柿、青椒硒含量仅为0．003 ne：lkg，相差极大。 一般说来，各类食品中[更多详细]
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微量元素检测仪硒在食品中的分布
微量元素检测仪硒在食品中的分布随产地的不同差异很大。植物通过吸取土壤中的无机硒进行生物转化并积累，由于不同地区土壤中硒的水平差异很大，因此影响了植物体、同时也影响了动物体内硒的含量。我国高硒区(如湖北恩施、陕西安康)植物中硒含量是缺硒区的几百倍，有的甚至相差上千倍。即使在一般非缺硒区，主食中的硒含量也明显高于严重缺硒区(见表2—8)。微量元素检测仪不同的食品中硒的含量差异也十分悬殊。如马肾中硒含量达4．98 ms／ks，鸡肝、猪肾中为2．17～2．65 mg／kg，而西红柿、青椒硒含量仅为0．003 ne：lkg，相差极大。
一般说来，各类食品中硒含量的大小顺序为：动物内脏>海产品>鱼>蛋>肉>油料>豆类>粮食>蔬菜>水果。蘑菇、大蒜中硒的含量也很高。动物中蟹、虾含量虽高，但利用率低；乳、蛋受饲料硒影响较大。综合起来，肉类是硒的可靠来源。
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